沖縄の県民食といったらやっぱり沖縄そば!!　
一言でそばと言っても、小麦粉100%で作られる伝統的な沖縄そばの麺は、
他の麺類とは歯ごたえも質も違く独自の美味しさがあります。
一般的に食され、そば屋が広まるようになったのは戦後のことで、
それ以降に宮古諸島や八重山諸島、その他の島に広がっていきました。
現在では県内で１日あたり１５万杯も消費されているとか！！
このページでは基本的に¨ソーキそば¨ を中心に特集していこうと思っています。
（個人的な好物としても‥)笑
県民の方、観光で来られる方々にも、数多くの美味しいそば屋さん情報を
提供出来たらと思っています。
ちなみに私の誕生日は¨沖縄そばの日¨!!（ 余談でした…。）
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