ギョウザの種類には焼餃子、水餃子、蒸餃子、スープ餃子、揚餃子などがありますが、沖縄にはすべての種類のギョウザが揃っています。
ところが沖縄ソバや琉球料理の店は観光雑誌によく紹介されていますが、餃子の店を紹介する雑誌はなぜかあまりありません。
まだまだ沖縄の餃子の知名度が高くないのがその理由です。
沖縄に住んでいる人や沖縄に訪れる人はたいていギョウザが大好きです。
餃子の特集を組んでほしいという声は以前からたくさん寄せられていました。
私共では沖縄のおいしい餃子の店の発見・開拓に全力をあげて取り組みたいと思っています。